中国料理ふくふく

暑い夏は、辛い料理で汗かいて、冷たいビールはいかがですか？
って事で、麻婆豆腐なんですが。

お店で作る麻婆豆腐はともかく、
一言で麻婆豆腐と言っても、作り方は色々。

細かい味付けはともかく、ちょっと普段と違う麻婆豆腐の作り方なんかを。

①薬味を、ネギの変わりに、にんにくの芽のみじん切りを使う。
これ、風味がすごく良くなって、しかもネギよりしゃきっと感が増えます。
ビールやお酒にも合いますよ♪

②粉山椒をふる。
これは良くお店でもやってる所が多いのですが、子供さんにはちょっとつらいかも。
けど、ピリッとした辛さが、食欲を増すんですよね。
ご飯にのせるとなお最高！

③白髪ねぎを上に乗せる。
これは逆に、辛さを緩和します。けど、ネギの風味が消えないので中々の美味しさ。
実はカレーにも白髪ねぎって合うんですよ♪

④おこげにあんかけの具として載せる。
まぁこれは趣味ですが。海鮮おこげとはまた違った料理に大変身。
おこげは、最近はスーパーでも有りますねー。

⑤ちょっと固めのあんにして、冷まして春巻きに。
春巻きの具としては、豆腐よりも春雨の方が良いんですが、
これもビールのおつまみには最高ですね。

さぁ、ちょっとした手間を加えてみただけですが、
もし、興味が有ればお試しください♪
そんなマーボー豆腐は、今日の日替わりランチです♪
（売り切れ次第、別のものに変わります）